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宿松纯手工红薯粉,家的味道!

2019-11-14 14:34 9617 1

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世纪网编辑部 1#

2019-11-14 14:34

大宿松的老乡们
相信每个人心里
都有红薯粉的情结
就是这种再普通不过的家常食物尝上一口便让你觉出那是家的味道那我们今天就一起关注一下手工红薯粉背后的制作过程

传统手工艺承载着古人的智慧?#22270;?#23432;

从洗红薯、打粉磨浆、过滤、捞粉、?#37070;埂?/font>
要经过10多道工序
每一道?#26041;?#37117;需要精细操作
“洗”字很关键
红薯需要经过反复清洗
放入粉碎机里破碎成渣
“洗粉”过程才算开始
工具之一:临时荡架
一边往荡袋里兑一些清水 搅匀
一边反复揉搓
使乳白色的水往收?#19978;?#37324;流
反反复复
直到拧出来的水
不再浑浊
液体慢慢地沉淀三至四天
要反复三四次
这样洗出来的粉则会更加洁白
接下来就是晒粉了
红薯淀粉白净鲜亮
用手挤捏咯吱咯吱响
嚼完满嘴甘甜 回味无穷

人类真是古老而神奇的物种

能将大?#21248;?#30340;馈赠经过手工改造
保持?#21248;弧?#21407;始、无添加
变成餐?#37070;?#30340;珍馐
厉害啦 打CALL
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