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高价买回的羊肚菌,就一定是野生的吗?

2019-10-12 10:32 22029 0

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壹贰壹 发表于 2019-10-12 10:32 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

壹贰壹 1#

2019-10-12 10:32

高价买回的羊肚菌,就一定是野生的吗?
西藏农民扎西大叔?#36164;?#20998;鉴真野生羊肚菌技能,要不要了解下?
今天小鲜女要分享的内容是满满的干货哦,爱吃菌菇的小伙伴们有福啦
不同于松茸,在人类智慧的作用下,羊肚菌可以人工种植
在满足土壤、温湿度、日照、空气等条件下,就可以大规模种植

虽然网上有专家说,人工种植和野生羊肚菌在营养价值上差异不大
但是在消费者心理,还是更倾向认为野生的营养价值更高一些
又因野生羊肚菌产量稀少,一直洛阳纸贵,价格居高不下
尽管如此,还是有很多人愿意不惜投?#20048;?#37329;,只求一颗野生菌
目前野生羊肚菌则在800-1000/
而人工羊肚菌干品在450-600/
二者价格相差近一倍
如果重金下买到的仍是人工种植的,难免?#34892;?#23567;憋屈
分辨真野生菌,拥有20年上山采菌经验的西藏扎西大叔你六招
旺措大叔说,人工种植的并不能算假的,只?#36824;?#19981;是野生的而已。野生价格高,利益驱动下就会有人工种植的羊肚菌鱼目混珠,所以学会分辨的技能,真的很有必要。
第一招,观其形状
区别
野生
人工
大小
大小不一,极不均匀
大小、长短、胖瘦均规整且饱满
第二招,观其颜色
区别
野生
人工
颜色
颜色多样纷杂,但整体较淡
颜色统一,以黑色和灰色为主
第三招,观其体态
区别
野生
人工
菌尖
菌尖有圆的,尖的、椭圆的
菌尖基本都是尖的锥体状
第四招,观其花纹
区别
野生
人工
花纹
花纹多种,毫无规律
梯型花纹,从上?#26009;?#22914;同楼梯一般
第五招,观其泥脚
区别
野生
人工
泥脚
大多带菌柄,带泥脚
基本有菌柄但不带泥脚
第六招,闻其香味
区别
野生
人工
香气
香气浓郁,不用靠鼻尖也可闻到
较野生香?#32922;?#28129;许多
简单总结3点辨别人工和野生羊肚菌的方法(敲黑板,拎重点啦):

第一点,看外形。野生羊肚菌大小、颜色、菌尖均不一,每个都有自己的特点,生而不同;而人工种植的更为统一规整,每颗菌子之间差异不大,泯然众人也
第二点,闻香味。野生羊肚菌自带野性鲜气香味,不用靠近也可嗅到;而人工种植的羊肚菌香味气息就要弱很多,味道的穿透力不强。
第三点,看价格。野生羊肚菌的价格要比人工种植的高出一截。当然买到贵的并不等于买到野生的,主要还要综合以上方法整体判?#31232;?/font>
羊肚菌的营养相当丰富,有素中之荤的美誉
更有老?#20843;担?/font>“闻得羊肚菌香,三日不思肉滋味
含?#20540;鞍住⒋种尽?font face="宋体">多?#32844;?#22522;酸,是?#27973;?#38590;得的高蛋白质食材
长期食用可抑制肿瘤、预?#26639;?#20882;、增加免疫力,?#21487;?#20581;体
如?#38382;?#29992;呢?小鲜女教你一招鲜,吃遍天
此道菜准备?#27973;?#31616;单,烹饪操作?#27973;?#31616;单,营养味道?#22336;浅?#36190;赞赞
一家老少,均宜食用,关键还百吃不厌
这就是,羊肚菌炖排骨
用料有三样,藏鲜达羊肚菌综合菌汤料(关注“藏鲜达”微信公众号也可以?#21592;?#25628;索藏鲜达下单购买),排骨和盐
做法分四步:
1、将菌菇食材洗净,用冷水泡发2小?#20445;?/font>
2、排骨洗?#28151;?#27700;放置一旁,莲子、陈皮洗净备用;
3、将所有食材一同入锅,加入适量的水,文火?#20048;?/font>40分?#21491;?#19978;;
4、起锅前5分钟加入少许盐巴调味即可。
大大的tips:藏鲜达羊肚菌综合菌汤料中包含产自西藏海拔2000-3000米左右高原地区的羊肚菌、真姬?#20581;?#33714;子、姬松?#20303;?#29275;肝菌、虫草花(蛹虫草)、陈皮7种?#32982;?#39135;?#27169;?#31185;学配制,方便美味,营养加倍。
赶紧跟着小鲜女,实操起来吧~

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